potato,sweet potato,vegetable 36

                                                    きんぴらごぼう（ｂｕｒｄｏｃｋ）
　
　地味な感じで食卓の脇役のようなきんぴらごぼうｂｕｒｄｏｃｋ　は最近は食物繊維の宝庫として、自分は頻繁に食べている。自分が幼いころには、ｂｕｒｄｏｃｋといえば思い出すのは、お正月三ヶ日に御節料理の中に入ってたｖｉｎｅｇａｒで味付けしたｂｕｒｄｏｃｋの輪切りにしたものである。
　きんぴらごぼうの形で料理したもののほうが気軽に食べられるし、おいしいと思うが、何故か御節の定番はまさに牛蒡切りにしたものであった。
　ｂｕｒｄｏｃｋは根菜であるがため、体を冷やさないような効果があるようだし、食物繊維ｆｉｂｅｒが豊富であることで、体内の老廃物を排斥するのにおおいに役だっている。