potato,sweet potato,vegetable 25

　自分の好きなｓweet potatoにchestnutを入れて出来たものを『栗きんとん』(kuri-kinton)と呼ぶ。この場合下地に蜜を加えて、作ることになるので、natural sweetという段階から加工されたお菓子というイメージが強くなる。
　特にchestnutの部分はchestnutのいがを取り外すことから始まって、syrupに浸して保管しておく作業など結構手がかかってしまう。それで通常は既製品を使って済ましてしまうのだが、当時の既製品は値が張るものであったので、『栗きんとん』(kuri-kinon)を食べることはめったになかった。